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      懷念“天然”臘八蒜

      2021年01月28日 15:56:00 來源:太行日報

      臘八蒜

        ◇清秋

        小時候特別喜歡“臘八”這個日子,一是有童謠道:小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。而更重要的是愛看母親腌臘八蒜:搬個小板凳兒,坐在媽媽的對面,她細心地剝著蒜,一瓣一瓣地放進玻璃的罐頭瓶子里。這幾個瓶子母親幾天前就刷好放到煤爐子附近,她說里面不可以有一點水珠。

        我迫不及待地幫母親拿著醋瓶兒,時不時問一句:“媽,可以倒醋了嗎?”她讓我看著瓶子指著大約四分之三的位置說:“到這兒你就倒醋?!蔽沂箘劈c著頭,但沒過一分鐘,還是忍不住繼續問:“媽,可以倒醋了吧?!?/p>

        泡好后父親會過來把瓶蓋擰緊,放到陰面的外窗臺上。從那時起,我便有了希望。每天早上一起床,望著已經被冰花遮住視線的玻璃窗,我在想:我們的臘八蒜是不是綠了。母親似乎“很沉得住氣”,我每天向她匯報蒜由白至綠的過程時,總是笑著拍拍我的頭:“到該吃的時候自然就綠了?!?/p>

        果然,大年三十吃餃子時,便可以蘸上臘八醋、就上臘八蒜了。

        藍綠的臘八蒜猶如晶瑩剔透的翡翠一般??粗每闯灾贸?,三口兩口后我的鼻尖就會冒出汗珠:蒜不怎么辣,但似乎那個辣的因子傳遞給了醋……

        今又臘月天氣冷干些,還真的有“臘七臘八,凍掉下巴”的感覺。自從成家以后,每年還給父母和岳父母買點實成的紫皮蒜送過去,過節一家三口兒去了也會拿回來一兩瓶解解饞。

        現在的生活越來越好,臘八蒜隨時可以有。去年夏季在飯店吃飯時,素燒茄子里就放了切碎的臘八蒜末。我自然不會大驚小怪:即使是三伏天,也可以放到冰箱里,零下20度的冷凍室不是比過去真正的三九天還要冷嗎。但我還是懷念過去那種“天然”的臘八蒜。

        望著窗外和煦的陽光和陽臺上父親蒔弄的“蔓菁”綠綠的葉子。我也想剝些蒜種在花盆里,到時候就有新鮮的蒜苗吃了。在這個臘八里,我開始了種蒜活動,也算給自己來一點“儀式感”吧。

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